文章来源：互联网作者：小编发布时间：2023-01-22 12:55:53

本文目录一览：

高压锅炖排骨一般上气后15到20分钟左右。

高压锅炖排骨，需要先用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火，让其慢炖15分钟，等到15分钟后，将煤气灶关掉。然后等待5分钟左右，待高压锅内的压强恢复到正常值时，即可打开。

用料：猪排骨700克、土豆一个、葱姜50g、香叶4片、八角2个、干辣椒4个、桂皮1块、冰糖50克。

步骤：

1、排骨清水洗净，凉水下锅加入葱姜料酒焯水，煮开捞出来，用水洗净。

2、准备好香料，八角，干辣椒，桂皮，香叶，草果，葱姜。

3、锅里少油小火加入冰糖，炒出糖色。

4、一定小火，要不就糊了，炒成棕红色就可以了。

5、下去焯水的排骨，翻炒下，和糖色炒均匀，再加入全部的香料翻炒。

6、加入生抽，老抽，蚝油翻炒。

7、翻拌均匀加入热水。

8、把排骨放到高压锅里，盖盖儿煮，上汽了盖上保险阀，煮5分钟，冒气后再小火15分钟。熄火后排气，打开锅盖加入土豆和盐，继续盖盖儿，煮五分钟就可以了。

9、成品。

很多人都会用高压锅炖排骨，这是比较常见的一种食物做法。高压锅炖排骨可以添加各种其他食材，比如玉米、海带、莲藕以及山药等，高压锅炖排骨也会有一定讲究，尤其是时间的把握，一般需要炖二三十分钟就可以了。

高压锅炖排骨要多长时间

在高压锅中炖排骨通常需要20-30分钟左右。上汽后，用中火炖排骨20分钟就足够了。

电压力锅需要半个小时，这取决于你煮的食物量。如果锅里有更多的排骨和汤，需要30-40分钟。此外，由于电压力锅密封性能差，存在漏气现象，这也会延长炖排骨的时间。因为密封橡胶圈不仅可以防止压力锅漏气，而且在压力锅压力很高且无法释放压力时也起到泄压作用。如果密封橡胶圈老化或松动脱落，则不会完全嵌入压力锅盖中，这会使压力锅内的压力不稳定，从而影响烹饪时间。

高压锅炖排骨的做法

配料：排骨、花椒、大配料、香叶、肉桂、干辣椒、料酒、酱油、生酱油、糖、盐。

做法：

1、用冷水清洗猪排，将猪排烫去血迹，然后用冷水清洗沥干。

2、洋葱切成3cm块，姜打散，蒜去皮备用。

3、将洗净煮熟的肉倒入高压锅中，用小火将水搅干，加入调味料，用中火加热至肉变色。

4、加入洋葱、生姜、大蒜和沸水（高至排骨），用大火煮沸，盖上阀门，用高压锅压紧。

5、慢炖5分钟，15分钟后熄火。

6、压力锅冷却后，打开，加盐，高热煮3分钟，然后熄火。

高压锅炖排骨的营养会被破坏吗

使用电压力锅的主要原因是汤的营养成分不会流失，味道会比普通铝锅和铁锅炖排骨汤更香。建议饭前喝排骨汤，有助于稀释和搅拌食物，有利于胃肠道对食物的消化吸收，并能很好地补充钙。如果有任何不适症状，最好去医院检查。

1、高压锅炖排骨过程中的内压比较大，时间比较短，不会破坏排骨的一些原有营养成分。与压力锅相比，压力锅在时间和食物营养方面仍有一定的优势。但它并不完整。它还会导致维生素C的损失，不适合烹饪蔬菜。

2、据营养科学研究实验室介绍，高压锅炖排骨的蛋白质一般不会流失。此外，压力锅的内部结构也形成了真空空间，可以减少一些肉类与氧气的紧密接触，有效防止脂肪被氧化，从而减少脂肪被氧化时产生的有害物质。

高压锅压排骨一般20-25分钟就可以，首先大火压5分钟，然后转中火压15分钟后关火即可。高压锅炖排骨能大幅度缩短炖煮时间，炖出来的肉质也非常软糯。炖煮前水一定要没过排骨，否则容易炖干，普通锅炖排骨一般需要1.5小时左右。

高压锅压排骨压多久高压锅炖煮排骨的时间要比普通锅短很多，一般20-25分钟就好。炖煮是首先开大火压5分钟，再转成中火压15分钟即可。炖煮排骨时要注意排骨块不要太大，一次性倒入没过排骨的水，不要水烧干了中途再加，食盐也要等肉炖好后再加。

炖排骨想要味道更好，可以加入一些香料，现八角、香叶、茴香、桂皮、花椒等，另外也要加入料酒去腥，加入少许老抽上色。食盐一定要最后再放，因为食盐中有碘酸钾，这种物质受热易分解，所以为了不然碘元素流失过多，最后再放盐。

相比于高压锅，普通锅炖排骨的时间就要长很多，一般炖煮时间味1.5-2小时，普通锅只能通过小火慢熬才能把肉的鲜香味道熬出来，大火反而不好。一般普通锅炖排骨都是先大火把水晒开，然后直接转小火慢炖，时间久肉汤香。

烹饪前浸泡10分钟左右，用放血水浸泡，然后用热水冲洗。肋骨几乎是干净的；

水、葱、姜、蒜、盐。如果觉得颜色淡，放点酱油，把排骨放进去，大火煮开，小火炖30分钟左右，喜欢有嚼头的20分钟左右。出锅前用筷子把瘦肉扎起来，扎起来很轻松！

具体做法如下:

1.排骨提前用清水浸泡1小时，15分钟换一次水。

请点击进入图片说明。

2.把大排骨换成刀，剁成小块。

请点击进入图片说明。

3.将排骨放入冷水中。

请点击进入图片说明。

4、大火烧开。

请点击进入图片说明。

5.撇去血沫

请点击进入图片说明。

6.将姜片、葱段、桂皮、八角放入高压锅。

请点击进入图片说明。

7.炒锅放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色。

请点击进入图片说明。

8.把下面的肋骨翻过来。

请点击进入图片说明。

9.加入红烧酱油，翻炒上色。

请点击进入图片说明。

10.加入料酒，煮开后关闭。

请点击进入图片说明。

1.将排骨倒入高压锅，加入800毫升排骨汤，加入2茶匙盐。

12、气体加压20分钟后。

13.把压好的排骨挤出来，就可以直接吃了。也可以取出一部分汁液，在煎锅里勾芡，浇在排骨上。

上一个：>：家里千万不能养兰花-怎样养兰花

下一个：网络运营是做什么的-网络运营是做什么的